생생정보 3월 4일 강릉 초당순두부 맛집 뉴솔향초당순두부

 

 

📺 오늘N 3월 4일 방송 – 강릉 초당순두부 맛집

강원도 강릉은 푸른 동해 바다와 함께 다양한 먹거리를 즐길 수 있는 도시입니다. 그중에서도 강릉을 대표하는 향토 음식으로 손꼽히는 것이 바로 초당순두부입니다. 부드럽고 몽글몽글한 식감과 담백한 맛으로 많은 여행객들에게 사랑받고 있는 강릉의 대표적인 음식입니다.

 

이번 MBC 오늘N 3월 4일 방송의 <식다큐멘터리> 코너에서는 약 400년의 전통을 지닌 초당순두부의 역사와 이야기, 그리고 강릉의 맛을 이어가고 있는 순두부 맛집이 소개되었습니다.

방송에 소개된 강릉 순두부 맛집

▶ 신솔향초당순두부
주소 : 강원도 강릉시 초당순두부길 67
전화 : 033-652-5575

강릉 초당마을에서 전통 방식으로 순두부를 만들며 많은 사람들에게 사랑받고 있는 곳입니다. 신선한 콩과 동해 바닷물을 이용해 매일 순두부를 만들어 더욱 깊고 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.

< 사진출처 : 오늘n, 강릉 뉴솔향초당순두부 편 >

초당순두부의 유래

‘초당(草堂)’이라는 이름은 조선시대 인물 허엽의 호에서 유래했습니다. 허엽은 허균과 허난설헌의 아버지로, 강릉에서 생활하던 당시 두부를 매우 좋아했다고 전해집니다.

하지만 당시에는 두부를 만들 때 필요한 응고제(간수)를 구하기 쉽지 않았습니다. 이에 허엽은 바닷가와 가까운 지역적 특성을 활용해 바닷물을 이용해 두부를 만드는 방법을 시도하게 되었고, 그 결과 지금의 초당순두부가 탄생하게 되었습니다.

바닷물을 이용해 만든 두부는 일반 두부보다 훨씬 부드럽고 은은한 짠맛이 특징입니다. 이러한 특별한 맛이 입소문을 타면서 ‘초당순두부’라는 이름으로 널리 알려지게 되었습니다.

< 사진출처 : 오늘n, 강릉 뉴솔향초당순두부 편 >

 

 

400년 전통을 이어온 강릉의 대표 음식

현재 강릉 초당마을 일대는 초당순두부 거리로 유명합니다. 이곳에는 다양한 순두부 전문점들이 모여 전통의 맛을 이어가고 있으며, 강릉을 찾는 여행객들이 꼭 들르는 대표적인 미식 여행 코스가 되었습니다.

특히 방송에서 소개된 순두부는 좋은 재료와 정성스러운 제조 과정으로 만들어집니다. 담백한 맛이 뛰어난 인제산 콩을 사용해 매일 아침 직접 순두부를 만들고 있습니다.

< 사진출처 : 오늘n, 강릉 뉴솔향초당순두부 편 >

콩을 충분히 불린 뒤 곱게 갈아 콩물을 만들고 이를 끓여 두유를 만든 다음, 콩비지를 걸러냅니다. 이후 동해의 깊은 바닷물(심층수)을 넣어 응고시키면 몽글몽글하고 부드러운 초당순두부가 완성됩니다. 바닷물에 함유된 미네랄 덕분에 은은한 짠맛과 고소한 풍미가 살아있는 것이 특징입니다.

 

담백한 순두부와 얼큰한 순두부찌개

초당순두부는 하얗고 부드러운 식감이 특징으로, 간장 양념을 살짝 곁들여 먹으면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 담백하면서도 고소한 풍미 덕분에 순두부 본연의 맛을 그대로 즐길 수 있습니다.

또한 많은 사람들이 찾는 메뉴가 바로 얼큰한 순두부찌개입니다. 칼칼한 국물과 부드러운 순두부가 어우러져 든든한 한 끼 식사로 제격이며, 강릉에서 꼭 맛봐야 할 별미로 손꼽힙니다.

< 사진출처 : 오늘n, 강릉 뉴솔향초당순두부 편 >

400년의 전통을 이어온 초당순두부는 단순한 음식이 아니라 강릉의 역사와 문화가 담긴 특별한 음식입니다.

강릉 여행을 계획하고 있다면 부드럽고 고소한 초당순두부 한 그릇으로 동해의 맛과 강릉의 전통을 함께 느껴보시길 바랍니다.

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